Introduction
Avez-vous déjà rêvé d'explorer les saveurs envoûtantes de la Méditerranée tout en respectant votre engagement envers une alimentation végétarienne ou végane ? Aujourd'hui, je vous propose une aventure culinaire avec une recette de couscous aux légumes croquants qui éveillera vos papilles et nourrira votre âme écolo. Préparez-vous à embarquer pour un voyage gustatif unique !
Ingrédients nécessaires
- 200g de couscous
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 50g de raisins secs
- 50g de pois chiches cuits
- 50g d'amandes effilées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
La recette
- Commencez par préparer les légumes. Lavez et coupez la courgette, les carottes et les poivrons en petits dés. Émincez l'oignon rouge et hachez finement l'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les carottes, les poivrons et la courgette dans la poêle. Saupoudrez de cumin et de paprika, puis faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions du paquet. Une fois prêt, égrenez-le à la fourchette pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les raisins secs, les pois chiches et les amandes effilées dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour combiner toutes les saveurs.
- Incorporez le couscous cuit dans la poêle avec les légumes. Mélangez délicatement pour que le couscous s'imprègne des épices et des arômes des légumes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que tous les ingrédients soient bien chauds.
- Servez votre couscous aux légumes croquants dans des assiettes creuses et garnissez de persil frais. Bon appétit !
Conclusion
Voilà une recette simple et savoureuse qui vous transporte directement dans un restaurant méditerranéen sans quitter votre cuisine. Pour continuer votre voyage culinaire, pourquoi ne pas essayer notre recette de tajine de légumes aux épices douces ? À la prochaine aventure gourmande !